”Vividin kanssa tunsin oloni heti mukavaksi: mahdollisuus siirtää rahaa automaattisesti sivuun ja saada näille summille tuottoa on auttanut meitä todella.”
Umberto Brignone, kolmannen sukupolven yrittäjä, Pasticceria Brignone
Valle Mairan suulla Roccabrunassa, muutaman kilometrin päässä Droneron keskustasta, on pitkä ja matala rakennus, joka oli ennen kanala. Nykyään se on Pasticceria Brignonen tuotantolaboratorio, ja se toimii pitkälti auringonvalolla. Sisällä marenkikuoret täytetään ja kääritään yhä käsin, yksi kerrallaan, reseptillä, joka on itse liikettä vanhempi. Umberto Brignone edustaa suvun kolmatta sukupolvea. Hän hoitaa myös sen osan liiketoimintaa, jota hänen isoisänsä ei koskaan joutunut miettimään: verkkokaupan, digitaaliset työkalut ja kausiluonteisen mikroyrityksen kassanhallinnan. Yritys lähettää tuotteitaan nykyään Saksaan, Ranskaan ja Yhdysvaltoihin.
Tuo yhdistelmä, vuosisadan vanha resepti ja moderni taustatoiminta, on Umberton mukaan koko yrityksen tarina. Siksi hän myös päätyi jokin aika sitten verkosta yritystiliä etsiessään valitsemaan fintech-yhtiö Vividin.
Cuneesien isoisä
Talon oma herkku ja Umberton suosikki on Dronerese: kaksi marenkikuorta, joiden välissä on rommilla tai gianduialla maustettua suklaakreemiä. Ne valmistetaan yhä kokonaan käsin ja kääritään yksitellen. Umberto kutsuu niitä kuuluisampien cuneesi-konvehtien vanhemmiksi: rommitäyte sai täyden suklaakuorrutteensa vasta 1930-luvun tienoilla.
Resepti on perheyritystä vanhempi. Vuonna 1905 se palkittiin Torinon Fiera Campionaria -messuilla. Sen oli keksinyt Giuseppe Galletti, Droneron silloinen pormestari, ja Galletilta Umberton isoisä niin sanotusti oppi ammattinsa. Vuonna 1964 isoisä Celestino otti haltuunsa vanhan, jo vuodesta 1905 toimineen konditorian ja avasi Pasticceria Brignonen via Romalle Droneron keskustaan. Siitä vuodesta perhe laskee historiansa. Yritys on nyt kuusikymmentäkaksi vuotta vanha.
Suklaat ja pralineet ovat talon cavallo di battaglia eli tunnetuin tuote, ja niiden rinnalla on valikoima Cuneon maakunnan ja laajemmin Piemonten perinteisiä makeisia.
Mikä muuttui kuudessakymmenessä vuodessa ja mikä ei
Kun Umbertolta kysyy, mikä perheen työtavoissa on muuttunut isoisän ajoista, vastaus on onneksi: ei juuri mikään.
”Verrattuna kuudenkymmenen vuoden takaiseen, kun isoisäni aloitti, eivät niinkään reseptit, tuotantoprosessit tai raaka-aineet ole muuttuneet vaan kuluttajien maku.”
Umberto Brignone, kolmannen sukupolven yrittäjä, Pasticceria Brignone
Reseptien, osaamisen ja tuotannon säilyttäminen ennallaan on hänelle vahvuus, tapa antaa asiakkaille aitouden ja läpinäkyvyyden tunne. Brignone ei koskaan siirry massatuotantoon eikä päädy supermarkettien hyllyille, ja Umberto näkee sen erottavana tekijänä, ei rajoituksena.
Se, mikä on muuttunut, on maku. Selkein esimerkki on alkoholiton suklaa. Alkuperäiset reseptit perustuivat lähes kaikki alkoholiin, koska viime vuosisadan alussa alkoholi toimi säilöntäaineena ja piti suklaat pidempään hyvinä. Kun kuluttajien tottumukset muuttuivat (hasselpähkinän, torronen ja persikan maut yleistyivät, alkoholinkulutus väheni), valikoiman oli seurattava. Umberto näkee nämä kaksi trendiä tiiviisti yhteen kytkeytyneinä.
Kanala, joka toimii auringonvalolla
Vaikka reseptit pysyivät ennallaan, toiminta niiden ympärillä muuttui. Vuonna 2020 perhe siirsi tuotannon uuteen laboratorioon Roccabrunaan. Se rakennettiin vanhasta kanalasta casa clima -standardien mukaiseksi ja on käytännössä nollapäästöinen. Noin kahdeksankymmentä prosenttia tuotannosta katetaan nykyään yrityksen omalla aurinkosähköllä.
Laboratorion vieressä on Bistro Brignone, joka tarjoilee talon hiivaleivonnaisia: croissantteja, gelatoa, aamiaisia ja välipaloja, jotka valmistetaan viereisessä rakennuksessa. Historiallinen konditoria on yhä Droneron keskustassa, ja siellä on klassisempi valikoima: pikkuleivoksia, kakkuja ja juhla-ajan leivonnaisia, kuten panettoneja ja colomboja. Syyskuussa perhe avaa kolmannen myymälän, lippulaivaliikkeen Torinon keskustaan via Carlo Albertolle via Pon kulmaan. Se on suunnattu matkailijoille, jotka etsivät jotain käsityönä tehtyä ja aitoa.
Moderneista kanavista vanhin on verkkokauppa, joka avattiin jo vuonna 2012. Se kasvoi selvästi pandemian aikana, ja nykyään se tuo noin kolmekymmentä prosenttia liikevaihdosta, eli Umberton sanoin se on käytännössä ylimääräinen myymälä. Asiakas, joka löytää tuotteen Valle Mairasta, voi tilata uudelleen verkosta ja saada tuoreet tuotteet kahdessakymmenessäneljässä tai neljässäkymmenessäkahdeksassa tunnissa. Näiden kahden maailman yhdistäminen on hänen oman kertomansa mukaan juuri hänen työtään.
”Mielestäni yrityksemme erottava tekijä on se, että olemme onnistuneet yhdistämään tehokkaasti kuudenkymmenen vuoden perinteen (reseptit, osaamisen, käsityöläisen kosketuksen) laboratorion innovaatioihin.”
Umberto Brignone, kolmannen sukupolven yrittäjä, Pasticceria Brignone
Kausiluonteisen liiketoiminnan laskutoimitus
Brignone on Umberton omin sanoin mikroyritys: kuusi työntekijää sekä hän ja hänen isänsä. Kasvu on tarkoituksella maltillista, ja pullonkaulana on tuotanto, jota perhe ei aio teollistaa.
”Emme koskaan siirry teolliseen tuotantoon, emmekä edes halua sitä. Haluamme säilyttää reseptimme ja läsnäolomme alueella, ja ne ovat meille valtavan tärkeitä.”
Umberto Brignone, kolmannen sukupolven yrittäjä, Pasticceria Brignone
Sen sijaan suunnitelmana on hyödyntää Valle Mairan matkailua, joka on kasvanut viimeisten kymmenen–viidentoista vuoden aikana (mukaan lukien vahva saksalainen yleisö, jota on kasvattanut kirjailija Maria Schneider, jonka Saksassa myydyt menestyskirjat nostivat esiin laakson ja hitaan matkailun filosofian), ja kasvattaa edelleen verkkokauppaa, joka tavoittaa lähes minkä tahansa paikan maailmassa muutamassa arkipäivässä.
Mallilla on oma laskutoimituksensa. Liiketoiminta on vahvasti kausiluonteista: joulu on huippu, alkuvuosi on hiljaisempi, ja elokuusta alkaen vauhti taas kiihtyy. Mikroyrityksenkin pyörittäminen Italiassa on Umberton mukaan suoraan sanottuna vaikeaa, ennen kaikkea byrokratian vuoksi, ja verkkokauppa, joka helpottaa vanhoja myyntiongelmia, tuo mukanaan omaa byrokratiaansa ja vaatii läsnäoloa, osaamista ja koulutusta päivittäisen tuotannon lisäksi. Koska yritys hoitaa työsuhteen päättymiseen liittyvät varaukset (TFR) itse, se tarvitsee tavan pitää ja kasvattaa yrityksen likviditeettiä, jotta rahat ovat olemassa, kun työntekijälle on vuosien palveluksen jälkeen maksettava kymmeniätuhansia euroja.
Rahanhallintaa vuorilta maailmalle
Paikallispankkien perinteisten tilien rinnalle Umberto etsi ratkaisua toiminnan verkkopuolelle ja löysi fintech-yhtiö Vividin.
”Löysin Vividin verkosta. Olin jo jonkin aikaa etsinyt B2B-tiliä, jolla voisi saada tuottoa, ja toinen tosi kiva käyttämämme toiminto on sijoittaminen eli mahdollisuus ostaa ETF:ien tai rahastojen kaltaisia rahoitusvälineitä yrityksenä eikä yksityishenkilönä, sen tuomine veroetuineen.”
Umberto Brignone, kolmannen sukupolven yrittäjä, Pasticceria Brignone
Päivittäisessä käytössä yritystili hoitaa verkkokaupan saapuvat ja lähtevät rahavirrat. Sovelluksessa maksutta luodut kortit kattavat yrityksen kulut (työmatkan, moottoritiemaksun), ja tapahtumista ja kuluista, jotka dokumentoituvat siististi kirjanpitäjää varten, kertyy hieman cashbackia. Kansainvälisillä maksuilla hoituvat verkkomainonta sekä Meta Adsin ja Google Adsin laskut. Alatileillä hän siirtää likviditeettiä paikasta toiseen parilla klikkauksella, ja kiinteä korko ja Business Brokerage antavat ylimääräisen likviditeetin tuottaa jotain sesonkihuippujen välillä. Juuri korkoa tuottava puoli ratkaisee TFR-ongelman: summat siirtyvät sivuun automaattisesti ja tuottavat odottaessaan.
Kulut ovat hänen mukaansa pienet: lähes kaikki on maksutonta perustasolla, ja maksullisissa, ammattimaisemmissa paketeissa saa todella hyvin tehdyn tuotteen ja korkeammat tuotot. Siirroista tai korttien luomisesta ei peritä palkkioita. Paikallispankkien jälkeen hän suhtautui digitaaliseen alustaan varauksella; hänen oma kokemuksensa on, että nykyteknologian avulla pienyritys voi käyttää näitä palveluja täysipainoisesti ja huoletta.
Umberto on miettinyt, mitä hänen isoisänsä tästä ajattelisi. Hän ihmettelisi, kuinka paljon vaikeuksia perheellä on (kuusikymmentä vuotta sitten kaikki oli nopeampaa ja helpompaa, ja Italian byrokratia on yhä vakava este), mutta hän olisi tyytyväinen kasvuun ja ennen kaikkea ulkomaille lähetettäviin tuotteisiin. Myynti Saksaan, Ranskaan ja Yhdysvaltoihin oli Umberton isän mukaan isoisän suuri unelma. Nyt se on mahdollista.
Umberto korostaa, ettei mikään tästä ole yhden ihmisen ansiota. Työtoverit ovat poikkeuksellisia; varsinaisia vuoroja ei ole, vain työ, joka pitää tehdä, ja paljon itsenäisyyttä. Syrjäisellä vuoristoalueella, jossa väestökato kurittaa pienyrityksiä, tällaiseen tiimiin luottaminen on ratkaisevaa. Hänen neuvonsa nuorelle, joka harkitsee perheyrityksen jatkamista, on rehellinen talouden suhteen (taloudellinen palkinto ei ole sitä, mitä se oli isoisän aikaan, vaan lähempänä palkansaajan tuloja), mutta muut palkinnot ovat todellisia: historiallisena yrityksenä tunnetuksi tuleminen, alueen tunnettu kiintopiste ja tekoälyn ja uusien työkalujen aikakaudella mahdollisuus testata tuotteita ja ideoita nopeasti ja nähdä, skaalautuvatko ne.
Hän tietää, että tuote on kapea erikoisuus eikä Brignone koskaan miellytä jokaista asiakasta. Siitä ei ole kyse.
”Kun saa antaa jonkun maistaa perinteistä tuotetta ja nähdä, miten hän sulaa onnen hetkeen, se on meille todella tärkeää.”
Umberto Brignone, kolmannen sukupolven yrittäjä, Pasticceria Brignone
Vastuuvapauslauseke: Tämä asiakastarina julkaistaan vain tiedoksi, ja se kuvaa asiakkaan omaa kokemusta. Se ei ole oikeudellista, vero-, rahoitus- tai sijoitusneuvontaa eikä tarjous, eivätkä yksittäiset tulokset takaa tulevaa kehitystä. Sijoituksiin liittyy riskejä, mukaan lukien pääoman mahdollinen menetys, ja niiden arvo voi laskea tai nousta. Tuotteiden saatavuus, korot ja ehdot vaihtelevat paketeittain ja voivat muuttua. Tiedot ovat heinäkuun 2026 mukaisia, ja niihin sovelletaan Vividin voimassa olevia ehtoja.
