Disse rigide systemene er rett og slett ikke laget for gründere lenger. Det er akkurat der Vivid passer inn.
Udo Uhlig, medgründer, Onshii
Et cruiseskip endrer ikke ruteplanen. Når det forlater kaia, har det som skulle vært i kjølelageret, enten kommet om bord eller ikke. Det finnes ingen levering neste morgen. Det ene faktumet former hvordan Onshii arbeider. Selskapet ble grunnlagt i 2019 av Udo Uhlig og Karsten Seyfert og lager ferdigkokte retter fra det asiatiske, arabiske, meksikanske og indiske kjøkkenet, med en italiensk linje som ble lagt til i år, og leverer til hoteller, grossister og cruiserederier, blant dem Viking Cruises, den første store skipskunden.
Tillit først, logistikk etterpå
Uhlig er tydelig på rekkefølgen. «Relasjonsarbeidet kommer først. Du må skape tillit og bygge kunderelasjoner, og først da følger alt det andre», sier han. I 2019 kjente ingen merket. «Uansett hvor du tar kontakt, er den første reaksjonen avvisning, eller et spørsmålstegn over hodet.» Svaret ble messene, der teamet kunne lage mat og vise hvordan produktene forenkler arbeidet på et kjøkken. Etter sju år er presentasjonene ikke lenger nødvendige.
Skipet venter ikke
Det som gjør leveranser til cruiseskip så nådeløse, er klokken. «Forskjellen mellom et hotell og et skip er timingen», sier Seyfert. «Når skipet forlater havnen den dagen, må varene være der, uansett hva det koster.» Trengs det to paller som ikke er på plass, produseres de over natten og leveres. Straffen for å bomme på tidsvinduet er ikke en bot.
Hvis varene våre ikke er på rett sted til rett tid, er det svært stor sjanse for at disse kundene slutter å jobbe med oss, fordi de mister tilliten.
Karsten Seyfert, medgründer, Onshii
På spørsmål om hva som gjør den påliteligheten mulig, svarer Seyfert kort: «Det finnes ikke noe hvis og ikke noe men.»
Fortrinnet til en ekte kokk
Seyfert jobbet rundt tjue år på kjøkken, helt opp til kjøkkensjef, før han grunnla selskapet. Tiåret han lagde mat i Thailand, er etter hans mening det egentlige fortrinnet. «Er du tysk og lager en thaicurry fra YouTube, vet du aldri hva som mangler, fordi du ikke har spist den i årevis. Jeg lagde den autentisk hver dag. Det er det vi omsetter i praksis.» Innkjøpene følger en streng rekkefølge: først kvalitet, så pris, så om varen kan skaffes i store mengder. Det større problemet produktene løser, er arbeidskraft. Det er mangel på faglært kjøkkenpersonell både på land og til sjøs, og rettene fra Onshii kommer ferskt tilberedt og klare til oppvarming med enkelt utstyr, i porsjoner på 300 gram til romservice på hoteller eller i formater på ti kilo til storproduksjon til sjøs.
En partner som vokser med dem
Gründerne prøvde flere verktøy i starten, blant annet tradisjonelle banker, og syntes de passet dårlig til måten de jobber på. Misfornøyde med leverandøren sin lette de etter et alternativ og fant Vivid gjennom en Google-annonse. «Blink», sier Uhlig. «Fullstendig blink.» Det som overbeviste dem, var rekkevidden: «Vi kan koble oss på i hele Europa og resten av verden, i ulike valutaer og i krypto, og med de vilkårene er det rett og slett unikt.» Sanntidsoverføringer, en enkel oversikt og AI-agentene i kundeservicen gjør bildet komplett.
Vivid er interessant for unge selskaper. Du får cashback og rente på kontoen, så likvide midler du må holde tilbake, men ikke bruker, kan vi sette i arbeid. Andre gjør ikke det.
Karsten Seyfert, medgründer, Onshii
Cashbacken ble en uventet fast del av hverdagen. «Jeg trodde ærlig talt at vi ikke trengte den», sier Uhlig om belønningene de nå tjener på vanlige kjøp på nett. «Men ja, den er topp.» Gründerne er også ærlige om begrensningene: når de kjøper inn fra utlandet i hele containere, vil de gjerne sende euro direkte til leverandører i Hongkong eller Vietnam uten først å veksle til dollar. Det er ønsket til en kunde som har bestemt seg for å bli.
Tilbake i Hamburg går arbeidet etter den eneste timeplanen som betyr noe. Et skip skal gå på et fast klokkeslett, og pallene fra Onshii må stå på kaia før det gjør det. Ikke noe hvis, ikke noe men.
