Tieto strnulé systémy už jednoducho nie sú stavané pre podnikateľov. Presne tu prichádza Vivid.
Udo Uhlig, spoluzakladateľ, Onshii
Výletná loď termín neposúva. Keď odpláva od nábrežia, to, čo malo byť v jej chladiarni, sa buď dostalo na palubu, alebo nie. Žiadne doručenie na druhý deň ráno. Tento jediný fakt určuje, ako Onshii funguje. Firmu založili v roku 2019 Udo Uhlig a Karsten Seyfert a vyrába hotové jedlá z ázijskej, arabskej, mexickej a indickej kuchyne, tento rok aj s novou talianskou líniou, a dodáva ich hotelom, veľkoobchodom a prevádzkovateľom výletných lodí vrátane Viking Cruises, svojho prvého veľkého lodného zákazníka.
Najprv dôvera, potom logistika
Uhlig má jasno v poradí. „Na prvom mieste sú vzťahy. Musíte vytvoriť dôveru a vybudovať vzťahy so zákazníkmi a až potom príde všetko ostatné,“ hovorí. V roku 2019 značku nikto nepoznal. „Kamkoľvek sa ozvete, prvou reakciou je odmietnutie alebo otáznik nad hlavou.“ Odpoveďou boli veľtrhy, kde tím mohol variť a ukázať, ako produkty zjednodušujú prácu v kuchyni. Po siedmich rokoch už predstavovanie nie je potrebné.
Loď nepočká
Zásobovanie výletných lodí je neúprosné kvôli času. „Rozdiel medzi hotelom a loďou je v načasovaní,“ hovorí Seyfert. „Keď loď v ten deň odpláva z prístavu, tovar tam musí byť, nech to stojí čokoľvek.“ Ak treba dve palety a nie sú na mieste, vyrobia sa cez noc a doručia. Trestom za zmeškanie termínu nie je pokuta.
Ak náš tovar nie je v správny čas na správnom mieste, je veľmi vysoká šanca, že s nami títo zákazníci prestanú spolupracovať, pretože stratia dôveru.
Karsten Seyfert, spoluzakladateľ, Onshii
Na otázku, čo túto spoľahlivosť umožňuje, odpovedá Seyfert stručne: „Žiadne keby a žiadne ale.“
Výhoda skutočného kuchára
Seyfert strávil pred založením firmy asi dvadsať rokov v kuchyni, až po pozíciu šéfkuchára. Desaťročie, počas ktorého varil v Thajsku, je podľa neho skutočnou výhodou. „Ak ste Nemec a varíte thajské kari podľa YouTube, nikdy nebudete vedieť, čo chýba, pretože ste ho roky nejedli. Ja som ho každý deň varil autenticky. To uplatňujeme v praxi.“ Pri nákupe surovín dodržiava prísne poradie: najprv kvalita, potom cena, potom to, či sa dajú zohnať vo veľkom. Širší problém, ktorý produkty riešia, je nedostatok pracovnej sily. Kvalifikovaného kuchynského personálu je málo na pevnine aj na mori a jedlá od Onshii prichádzajú čerstvo uvarené a pripravené na regeneráciu jednoduchým vybavením, v 300-gramových porciách pre hotelový room service alebo v desaťkilových baleniach pre veľkoobjemovú výrobu na mori.
Partner, ktorý rastie s nimi
Zakladatelia na začiatku vyskúšali viacero nástrojov vrátane tradičných domovských bánk a zistili, že sa na ich spôsob práce nehodia. Nespokojní so svojím poskytovateľom hľadali alternatívu a cez reklamu na Googli našli Vivid. „Zásah do čierneho,“ hovorí Uhlig. „Absolútny zásah do čierneho.“ Presvedčil ich dosah: „Môžeme sa spájať naprieč Európou aj celým svetom, v rôznych menách aj kryptomenách, a za takých podmienok je to jednoducho jedinečné.“ Dopĺňajú to prevody v reálnom čase, jednoduchý prehľad a AI agenti zákazníckeho servisu.
Vivid je zaujímavý pre mladé firmy. Dostávate cashback a úroky na účte, takže likvidnú hotovosť, ktorú musíte držať v zálohe, ale nepoužívate ju, môžeme nechať pracovať. Iní to nerobia.
Karsten Seyfert, spoluzakladateľ, Onshii
Cashback sa stal nečakanou samozrejmosťou. „Úprimne som si myslel, že ho nepotrebujeme,“ hovorí Uhlig o odmenách, ktoré dnes získavajú z bežných online nákupov. „Ale áno, je to top.“ Zakladatelia otvorene hovoria aj o obmedzeniach: pri nákupoch v zahraničí po kontajneroch by radi posielali eurá priamo dodávateľom v Hongkongu či Vietname bez predchádzajúcej konverzie na doláre. Je to požiadavka zákazníka, ktorý sa rozhodol zostať.
V Hamburgu sa medzitým pracuje podľa jediného rozvrhu, na ktorom záleží. Loď má odplávať v pevne stanovenú hodinu a palety Onshii musia byť na nábreží skôr. Žiadne keby, žiadne ale.
