Matlagning utan kompromisser

De flesta företag kan peka på en affärsplan. Martin pekar på en stekpanna. För flera år sedan hade han och hans fru Kerstin en belagd panna, och hur försiktigt de än använde den hamnade flagor av beläggningen i maten. ”Jag sa till mig själv att det här måste gå att göra bättre”, minns han. Den lilla vardagsirritationen är, mer eller mindre, ursprunget till en tillverkare i München som i dag skickar riskokare, ångkokare, airfryers, mixrar, espressomaskiner och pizzaugnar över hela Europa, alla byggda kring en enda idé: det en bra köksapparat utelämnar är lika viktigt som det den gör.

En riskokare och en flygbiljett

Vägen dit var inte planerad. Martin arbetade på en japansk koncern som hade köksapparater i sortimentet, och han var i tysthet fascinerad av dem, särskilt av en riskokare. När företaget slutade tillverka den frågade han helt enkelt var den hade tillverkats. Tillverkarens adress visade sig ligga utomlands. En vecka senare satt han på ett plan.

”Jag gick in helt storögd”, säger han. ”Jag dök i princip bara upp och sa: ’Okej, jag vill tillverka riskokare här. Vad behöver jag göra?’” Han hade, enligt egen utsago, ingen riktig aning om hur något av det fungerade. Det han hade var en övertygelse om att produkten kunde bli bättre, och en partner där hemma att bygga den med.

Jag gick in helt storögd. Jag dök i princip bara upp och sa: okej, jag vill tillverka riskokare här. Vad behöver jag göra?

Martin, grundare, KeMar Kitchenware

Företaget grundades 2009. Under 2013 och 2014 hade Martin och Kerstin gått över helt till köksapparater, och det som började med riskokare breddades med tiden till multikokare, sedan mixrar och sedan ett sortiment som även omfattar stavmixrar, ångkokare, airfryers, espressomaskiner och pizzaugnar. ”Det har vuxit med åren”, säger Martin, med underdriften hos någon som inte hade väntat sig något av det.

Kerstin och Martin

Namnet avslöjar upplägget. KeMar står för Kerstin och Martin. Grundarna bestämde tidigt, med tanke på att de flesta välkända företag bygger på familjenamn, att deras också skulle göra det. Det är ett familjeföretag i ordets mest bokstavliga mening, och båda grundarna beskriver det som själva poängen snarare än en fotnot.

För Martin innebär det att produkterna kommer ur verkliga livet snarare än ur ett kalkylark. ”Vi lagar mat, vi provar alla apparater hemma, vi testar dem länge innan de kommer ut på marknaden”, säger han. ”Vi pratar igenom det på kvällen vid middagen: fungerade det bra, fungerade det mindre bra, hur kan vi förbättra det?” Korta vägar, riktiga kök och ärliga omdömen från dem som sätter sitt eget namn på kartongen.

Arbetsfördelningen är tydlig, och Martin beskriver den med ett leende. ”Min fru är chefen, förstås. Vi är jämlika partner, förstås.” Kerstin sköter administrationen och kontoret och bidrar med förbättringsidéer. Martin ansvarar för inköp, försäljning, marknadsföring och förhandlingar. Kerstin beskriver familjeupplägget i termer av frihet. ”Man trivs med det man gör”, säger hon. ”Man diskuterar saker mycket mer avslappnat än man skulle göra på en annan arbetsplats.”

Vi lagar mat, vi provar alla apparater hemma, vi testar dem länge innan de kommer ut på marknaden. Vi pratar igenom det på kvällen vid middagen.

Martin, grundare, KeMar Kitchenware

Det de utelämnar

Riskokaren som var början var gjord av järn och rostfritt stål, utan beläggning, ett medvetet svar på den första irritationen över pannan. Det var en risk. ”Vi visste inte om folk skulle gilla den”, säger Martin. Det gjorde de, och gensvaret satte riktningen för allt sedan dess. I dag är KeMar specialiserat på apparater som är utformade för att hålla tillsatser borta från maten: en airfryer i glas, en ångkokare helt i rostfritt stål, riskokare med kärl i rostfritt stål och multikokare med kärl helt i keramik.

Det valet är dyrt med flit. I stället för pressad aluminium gjuter KeMar kärl i rostfritt stål, vilket innebär att formarna måste betalas innan en enda enhet skickas. ”Det accepterar vi gärna om vi tror att det ger våra kunder större värde”, säger Martin. Han är rak om varför kvaliteten inte är förhandlingsbar för ett företag i deras storlek: ”Som familjeföretag lever vi på bra omdömen. Om vi gång på gång släppte dålig kvalitet på marknaden skulle det snabbt spridas, och det skulle vara förödande för oss.”

Under tekniken finns en övertygelse, och Martin kan peka ut ett särskilt ögonblick. På semester i Asien, när han badade i havet, flöt det plast runt omkring honom. ”Det chockade mig så mycket att jag sa: det här kan inte vara rätt, att industriländerna producerar så mycket plast och mikroplast och att den hamnar i havet.” KeMar bestämde tidigt att utesluta PFOA och BPA och att konstruera bort så mycket plast som möjligt, ända ner till detaljer som kunderna sällan lägger märke till, som återvunna kartonger, minimalt med frigolit och oljefritt tryck så att förpackningen fortfarande kan återvinnas rent.

På semester i Asien badade jag i havet, och det flöt plast överallt. Det chockade mig så mycket att jag sa: det här kan inte vara rätt.

Martin, grundare, KeMar Kitchenware

Att ge tid tillbaka

KeMars löfte till kunderna handlar, med företagets egna ord, om att ge människor värdefull tid tillbaka. Martin förklarar det enkelt: med en riskokare står man inte vid spisen. ”Man häller i riset, trycker på en knapp och kan under tiden ta hand om familjen eller gå ut med hunden.” Multikokarna, airfryerna och ångkokarna är byggda som multifunktionsapparater som får plats i ett litet kök, ett medvetet svar, påpekar Kerstin, på en värld av enpersonshushåll, studenter och små lägenheter där utrymmet är knappt och hyrorna höga.

Drivkraften för båda grundarna är att få folk att laga mat tillsammans igen. Martin talar om att skapa stunder där människor sätter sig ner, pratar och låter apparaten arbeta i bakgrunden tills den piper. Kerstin, som beskriver sig själv enkelt (”jag älskar att laga mat”), säger att det som oroar henne är hur många som inte längre lagar mat hemma alls.

Något går förlorat när människor inte längre lagar mat tillsammans: gemenskapen, samtalet, att förbereda något med glädje, sida vid sida.

Kerstin, medgrundare, KeMar Kitchenware

Kunderna överraskar dem samtidigt hela tiden: 18-åriga studenter i ena änden och personer på 70 och 80 år som ringer och säger att de alltid har velat ha apparater utan skadliga ämnen.

Den ekonomiska sidan

Samma instinkt som har format produkterna (behåll det som fungerar, ta bort det som är i vägen) är hur Martin beskriver hanteringen av företagets pengar. KeMar hade varit kund hos en sedan länge etablerad leverantör vars strukturer, kände han, hade slutat hänga med. ”Allt var väldigt konservativt och stelbent”, säger han. ”Man hade känslan av att det inte längre fanns något riktigt stöd.” Han sökte på nätet, hittade Vivid, pratade igenom det med Kerstin och öppnade ett företagskonto, med en identitetskontroll online, på ungefär en timme.

Det som övertygade honom var snabbheten och tydligheten. För ett företag som tillverkar utomlands och betalar leverantörer dagligen är de praktiska funktionerna viktiga: KeMar använder internationella betalningar med inbyggd valutaväxling för sina fakturor i amerikanska dollar och Cashback på den mat och de förnödenheter det köper i stora volymer. Företaget har också testat Vivids AI-funktioner, som Martin ger högt betyg och som de flesta leverantörer enligt honom inte erbjuder alls.

Det är tydligt, välstrukturerat och enkelt att använda. Som företagare är det viktigt, för jag har inte tid att brottas med programvara i timmar.

Martin, grundare, KeMar Kitchenware

Han är ärlig där det spelar roll, vilket är det som ger rekommendationen tyngd. Det enda problem han kan minnas var hans eget fel, ett felaktigt kontonummer, och det löstes snabbt. På frågan om vad som kunde bli bättre pekar han på snabbare direktavveckling med lokala institut för företagets omfattande betalningstrafik i Kina, samtidigt som han medger att mycket av det ligger i processer utanför en enskild leverantörs kontroll. I övrigt, säger han, är det bästa han kan säga om Vivid att det sällan ger honom ett problem att lösa.

Tillbaka i köket surrar apparaterna i bakgrunden och piper till slut, och någon sätter sig ner för att äta. Det är, när allt kommer omkring, vad Martin och Kerstin säger att de bygger för: lite mindre tid vid spisen och lite mer tid vid bordet.

Ansvarsfriskrivning: Denna artikel återspeglar en Vivid-kunds individuella erfarenhet och tillhandahålls endast som allmän information. Den utgör inte juridisk, finansiell, investerings- eller skatterådgivning och är ingen garanti för framtida resultat. Produkternas tillgänglighet, funktioner, räntor och villkor beror på din plan och kan ändras. Informationen gäller per juli 2026. Rådgör med en kvalificerad rådgivare om din specifika situation.