Þessi stífu kerfi eru einfaldlega ekki lengur gerð fyrir frumkvöðla. Það er einmitt þar sem Vivid kemur inn.
Udo Uhlig, meðstofnandi, Onshii
Skemmtiferðaskip breytir ekki áætlun sinni. Þegar það leggur frá bryggju er það sem átti að fara í kæligeymsluna annaðhvort komið um borð eða ekki. Engin sending kemur morguninn eftir. Þessi eina staðreynd mótar starfsemi Onshii. Fyrirtækið var stofnað árið 2019 af Udo Uhlig og Karsten Seyfert og framleiðir tilbúna rétti úr asískri, arabískri, mexíkóskri og indverskri matargerð, auk ítalskrar línu sem bættist við í ár, og afhendir þá hótelum, heildsölum og skemmtiferðaskipafélögum, þar á meðal Viking Cruises, fyrsta stóra skipaviðskiptavininum.
Fyrst traust, svo flutningar
Uhlig er með röðina á hreinu. „Tengslavinnan kemur fyrst. Maður þarf að skapa traust og byggja upp viðskiptasambönd, og aðeins þá fylgir allt hitt,“ segir hann. Árið 2019 þekkti enginn vörumerkið. „Hvert sem maður leitar eru fyrstu viðbrögðin höfnun, eða spurningarmerki yfir höfði fólks.“ Svarið var vörusýningarnar, þar sem teymið gat eldað og sýnt hvernig vörurnar einfalda vinnuna í eldhúsi. Eftir sjö ár þarf ekki lengur að kynna sig.
Skipið bíður ekki
Það sem gerir afhendingar til skemmtiferðaskipa svo óvægnar er klukkan. „Munurinn á hóteli og skipi er tímasetningin,“ segir Seyfert. „Þegar skipið leggur úr þessari höfn þennan dag verður varan að vera komin, hvað sem það kostar.“ Ef tvö bretti vantar á staðinn eru þau framleidd yfir nóttina og afhent. Refsingin fyrir að missa af tímaglugganum er ekki sekt.
Ef varan okkar er ekki á réttum stað á réttum tíma eru mjög miklar líkur á að þessir viðskiptavinir hætti að vinna með okkur, því þeir missa traustið.
Karsten Seyfert, meðstofnandi, Onshii
Spurður hvað geri þennan áreiðanleika mögulegan svarar Seyfert stutt: „Það er ekkert ef og ekkert en.“
Forskot alvöru kokks
Seyfert var um tuttugu ár í eldhúsinu og vann sig upp í yfirmatreiðslumann áður en hann stofnaði fyrirtækið. Áratugurinn sem hann eldaði í Taílandi er, að hans mati, hið raunverulega forskot. „Ef þú ert Þjóðverji og eldar taílenskt karrí eftir YouTube-myndbandi veistu aldrei hvað vantar, því þú borðaðir það ekki árum saman. Ég eldaði það á ekta hátt á hverjum degi. Það er það sem við setjum í framkvæmd.“ Innkaupin fylgja strangri röð: fyrst gæði, svo verð og svo hvort hægt sé að fá vöruna í miklu magni. Stærri vandinn sem vörurnar leysa er vinnuafl. Fagfólk í eldhús er af skornum skammti bæði á landi og á sjó, og réttir Onshii berast nýeldaðir og tilbúnir til upphitunar með einföldum búnaði, í 300 gramma skömmtum fyrir herbergisþjónustu hótela eða tíu kílóa einingum fyrir magnframleiðslu á sjó.
Samstarfsaðili sem vex með þeim
Stofnendurnir prófuðu ýmis verkfæri í upphafi, þar á meðal hefðbundna viðskiptabanka, og fannst þau ekki henta vinnulagi sínu. Óánægðir með þjónustuaðilann sinn leituðu þeir að öðrum kosti og fundu Vivid í gegnum Google-auglýsingu. „Beint í mark,“ segir Uhlig. „Algjörlega beint í mark.“ Það sem réð úrslitum var umfangið: „Við getum átt viðskipti um alla Evrópu og um allan heim, í ólíkum gjaldmiðlum og líka í rafmyntum, og á þessum kjörum er það einfaldlega einstakt.“ Millifærslur í rauntíma, einfalt yfirlit og gervigreindarfulltrúarnir í þjónustuverinu fullkomna myndina.
Vivid er áhugavert fyrir ung fyrirtæki. Maður fær Cashback og vexti á reikninginn, þannig að lausafé sem maður þarf að halda eftir en notar ekki getum við látið vinna fyrir okkur. Aðrir gera það ekki.
Karsten Seyfert, meðstofnandi, Onshii
Cashback varð óvænt fastur liður. „Satt að segja hélt ég að við þyrftum þess ekki,“ segir Uhlig um fríðindin sem fyrirtækið fær nú af venjulegum innkaupum á netinu. „En jú, það er frábært.“ Stofnendurnir eru líka hreinskilnir um takmörkin: þar sem þeir kaupa inn erlendis í heilum gámum vildu þeir geta sent evrur beint til birgja í Hong Kong eða Víetnam án þess að skipta fyrst í dollara. Þetta er ósk viðskiptavinar sem hefur ákveðið að vera áfram.
Í Hamborg gengur vinnan eftir eina tímaáætluninni sem skiptir máli. Skip á að leggja úr höfn á ákveðnum tíma og bretti Onshii þurfa að vera komin á bryggjuna áður. Ekkert ef, ekkert en.
