Aceste sisteme rigide pur și simplu nu mai sunt făcute pentru antreprenori. Exact aici intervine Vivid.
Udo Uhlig, cofondator, Onshii
O navă de croazieră nu își schimbă programul. Când pleacă de la chei, tot ce trebuia să fie în camera ei frigorifică fie a ajuns la bord, fie nu. Nu există livrare a doua zi dimineață. Acest singur fapt modelează felul în care funcționează Onshii. Fondată în 2019 de Udo Uhlig și Karsten Seyfert, firma face preparate gătite inspirate din bucătăria asiatică, arabă, mexicană și indiană, cu o linie italiană adăugată anul acesta, și aprovizionează hoteluri, distribuitori angro și companii de croaziere, printre care Viking Cruises, primul ei client important din zona navelor.
Întâi încrederea, apoi logistica
Uhlig este clar în privința ordinii. „Munca de relaționare vine prima. Trebuie să creezi încredere și să construiești relații cu clienții și abia apoi urmează restul”, spune el. În 2019, nimeni nu cunoștea brandul. „Oriunde te adresai, prima reacție era refuzul sau un semn de întrebare deasupra capului cuiva.” Răspunsul au fost târgurile, unde echipa putea găti și arăta cum simplifică produsele munca într-o bucătărie profesională. După șapte ani, prezentările nu mai sunt necesare.
Nava nu așteaptă
Ce face aprovizionarea navelor de croazieră atât de necruțătoare este ceasul. „Diferența dintre un hotel și o navă este momentul”, spune Seyfert. „Când nava pleacă din acel port în acea zi, marfa trebuie să fie acolo, orice ar costa.” Dacă e nevoie de doi paleți și nu sunt pe loc, sunt produși peste noapte și livrați. Penalizarea pentru ratarea termenului nu este o amendă.
Dacă marfa noastră nu e la locul potrivit la momentul potrivit, există o șansă foarte mare ca acești clienți să nu mai lucreze cu noi, pentru că își pierd încrederea.
Karsten Seyfert, cofondator, Onshii
Întrebat ce face posibilă această fiabilitate, Seyfert răspunde scurt: „Fără dar și poate.”
Avantajul unui bucătar adevărat
Seyfert a petrecut vreo douăzeci de ani în bucătărie, până la poziția de executive chef, înainte să fondeze firma. Deceniul în care a gătit în Thailanda este, susține el, adevăratul avantaj. „Dacă ești german și gătești un curry thailandez după YouTube, nu vei ști niciodată ce lipsește, pentru că nu l-ai mâncat ani de zile. Eu l-am gătit autentic în fiecare zi. Asta punem în practică.” Aprovizionarea lui urmează o ordine strictă: întâi calitatea, apoi prețul, apoi dacă se poate obține în cantități mari. Problema mai largă pe care o rezolvă produsele este forța de muncă. Personalul calificat de bucătărie este rar pe uscat și pe mare, iar preparatele Onshii ajung gătite proaspăt și gata de regenerat cu echipamente simple, în porții de 300 de grame pentru room service-ul hotelurilor sau în formate de zece kilograme pentru producția în volum pe mare.
Un partener care crește odată cu ei
La început, fondatorii au încercat mai multe instrumente, inclusiv bănci tradiționale, și le-au găsit nepotrivite pentru felul în care lucrează. Nemulțumiți de furnizorul lor, au căutat o alternativă și au găsit Vivid printr-o reclamă Google. „O nimereală perfectă”, spune Uhlig. „Absolut perfectă.” Ce i-a convins a fost acoperirea: „Ne putem conecta în toată Europa și în toată lumea, în diferite monede, dar și în cripto, iar la aceste condiții e pur și simplu unic.” Transferurile în timp real, un panou simplu și agenții AI de asistență pentru clienți completează tabloul.
Vivid e interesant pentru firmele tinere. Primești cashback și dobândă în cont, așa că banii lichizi pe care trebuie să-i ții deoparte, dar nu-i folosești, îi putem pune la treabă. Alții nu fac asta.
Karsten Seyfert, cofondator, Onshii
Cashbackul a devenit o prezență constantă neașteptată. „Sincer, credeam că nu avem nevoie de el”, spune Uhlig despre recompensele primite acum la cumpărăturile online obișnuite. „Dar da, e de top.” Fondatorii vorbesc deschis și despre limite: cumpărând din străinătate la container, ar vrea să trimită euro direct furnizorilor din Hong Kong sau Vietnam, fără să-i convertească întâi în dolari. Este cererea unui client care a decis să rămână.
Înapoi în Hamburg, munca urmează singurul program care contează. O navă trebuie să plece la o oră fixă, iar paleții Onshii trebuie să fie pe chei înainte de asta. Fără dar și poate.
